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Pruebas Libres Dirección de Cocina 2021

Pruebas Libres Dirección de Cocina 2021

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Temática del Curso de FP

Pruebas Libres Hostelería y Turismo 2021

Número de Horas de Estudio Necesarias

El tiempo de preparación es función del trabajo del alumno: es factible prepararse en menos de 1 año

Título Oficial que Conseguirás

Pruebas Libres Dirección de Cocina 2021

Entorno Profesional Pruebas Libres Dirección de Cocina 2021


Los principales subsectores empresariales en los que puede desarrollar su actividad el profesional Titulado en Pruebas Libres Dirección de Cocina son:


- Director de alimentos y bebidas.

- Director de cocina.

- Jefe de producción en cocina.

- Jefe de cocina.

- Segundo jefe de cocina.

- Jefe de operaciones de catering.

- Jefe de partida.

- Cocinero.

- Encargado de economato y bodega.

Objetivos Pruebas Libres Dirección de Cocina 2021

Los Objetivos que el alumno conseguirá al formarse con este Curso de Pruebas Libres Dirección de Cocina serán:


- Interpretar el proyecto estratégico empresarial, identificando y analizando los componentes del mismo, para definir los productos que ofrece la empresa.
 

- Identificar los productos que ofrece la empresa, reconociendo sus características, para diseñar los procesos de producción.


- Reconocer los procesos de producción, analizando sus características y sus fases, para determinar la estructura organizativa y los recursos necesarios.
 

- Identificar los componentes de la oferta gastronómica, analizando y caracterizando sus variables, para determinar la oferta de productos culinarios.


- Identificar las necesidades de producción, caracterizando y secuenciando las tareas, para programar actividades y organizar recursos.


- Reconocer materias primas, caracterizando sus propiedades y condiciones idóneas de conservación, para recepcionarlas, almacenarlas y distribuirlas.
 

- Analizar espacios, maquinaria, útiles y herramientas, reconociendo sus características, aplicaciones y principios de funcionamiento, para controlar la puesta a punto del lugar de trabajo.
 

- Identificar las necesidades de manipulaciones previas de las materias primas en cocina, analizando sus características y aplicaciones, para verificar los procesos de pre elaboración y/o regeneración.
 

- Reconocer las diferentes técnicas, fases y procedimientos culinarios, identificando sus características y secuenciación, para organizar la realización de las elaboraciones culinarias.
 

- Emplear elementos y técnicas decorativas, relacionándolas con las características del producto final, para supervisar la decoración/terminación de las elaboraciones.

Modulos Profesionales Pruebas Libres Dirección de Cocina 2021

Las Asignaturas de esta Acción Formativa de Grado Superior de Pruebas Libres Dirección de Cocina que estudiarás serán:


- Control del aprovisionamiento de materias primas.

- Procesos de pre elaboración y conservación en cocina.

- Elaboraciones de pastelería y repostería en cocina.

- Procesos de elaboración culinaria.

- Gestión de la producción en cocina.

- Gestión de la calidad y de la seguridad e higiene alimentarias.

- Gastronomía y nutrición.

- Gestión administrativa y comercial en restauración.

- Recursos humanos y dirección de equipos en restauración.

- Inglés.

- Proyecto de dirección de cocina.

- Formación y orientación laboral.

- Empresa e iniciativa emprendedora.

- Formación en centros de trabajo.


INSTITUTOS Y ACADEMIAS DÓNDE ESTUDIAR Y APRENDER EL PRUEBAS LIBRES DIRECCIÓN DE COCINA 2021


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Comentarios de usuarios: Pruebas Libres Dirección de Cocina 2021


  • Pruebas Libres Dirección de Cocina 2021
    Meritxell: Hola quisiera daber el temario de el grado superior de cocina. Para preparar las pruebas de fp libre en baleares. Gracias
    Usuario en la provincia: BALEARES
    Usuario en la ciudad: Ciutadella de Menorca

  • Pruebas Libres Dirección de Cocina 2021
    Susana: Deseo información sobre próximas pruebas libres de dirección de cocina
    Usuario en la provincia: LA RIOJA
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    Susana: Por favor llevo desde el año pasado intentando comunicarme con vosotros y no lo he logrado. Deseo presentarme a las pruebas libres de ciclo superior de cocina y en los sitios que ponéis no me dan respuesta. Acudiré a la Consejería de Educación si no obtengo respuesta. Gracias
    Usuario en la provincia: LA RIOJA
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    Susana: Deseo información sobre pruebas libres de dirección de cocina en La Rioja Por favor, os he escrito varias veces y no he recibido contestación. Gracias
    Usuario en la provincia: LA RIOJA
    Usuario en la ciudad: Logroño

  • Pruebas Libres Dirección de Cocina 2021
    Miguel: buenos días estaría interesado en la prueba de acceso libre al grado superior en cocina y obtener información .muchas gracias
    Usuario en la provincia: MURCIA
    Usuario en la ciudad: Casillas MURCIA

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